15 erreurs à éviter lors de la commande de plats italiens

Peu importe où vous vivez aux États-Unis, vous êtes probablement déjà entré dans un restaurant italien des dizaines et des dizaines de fois. Vous avez probablement même votre commande préférée, qu'il s'agisse de raviolis, de poulet au parme ou de penne alla vodka. Mais comme tout Italo-Américain vous le dira, il y a certaines choses essentielles à éviter lorsque vous commandez de la nourriture italienne. Plus précisément, si vous vous trouvez dans un endroit authentique, ne pas faire ces choses vous aidera à gagner en crédibilité. Si vous êtes du genre à faire preuve de prudence et que vous aimez mal prononcer les mots du menu et commander des plats douteux, c'est votre perte. Faire un peu d’effort ne fera qu’améliorer votre expérience culinaire.

La plupart des restaurants italiens décents en Amérique auront des nappes blanches, un bol de menthe à l'entrée/sortie, autant de plats faits maison que possible au menu (recherchez spécifiquement que la sauce pour pâtes est faite maison) et au moins quelques clients dans le restaurant. qui connaissent tout le personnel. Hé, si les gens reviennent pour en savoir plus, c'est une bonne chose. Voici les erreurs à éviter pour profiter au mieux de votre expérience restaurant italien et commander comme un pro.

Oui, les mots en italien peuvent parfois être difficiles à prononcer, surtout s’ils vous sont très peu familiers. Mais d’autres fois, le mot ne donne tout simplement pas l’impression que les lettres qu’il contient existent. C'est le cas des gnocchis. Si vous lisez cela tout à l'heure dans votre tête comme "g-knock-ee", nous sommes désolés de vous annoncer que c'est tout simplement faux. En nous excusant au nom des Italiens du monde entier, nous sommes ici pour vous dire que cela ne se prononce pas comme il s'écrit. N'est-ce pas amusant ?

Vous devriez prononcer ce type de pâtes à base de pommes de terre comme « en-yolk-ee » plutôt que par toute autre façon de le dire. Plus vous le dites vite, plus vous sonnez italien. Et si le moment vient et que le serveur vous regarde en attendant que vous commandiez, et que vous regardez ce foutu élément de menu avec mépris, prenez simplement le L et pointez sur l'élément du menu pour leur montrer ce que vous voulez. manger. Mais pour éviter ce moment de commande stressant, prenez une seconde pour vous entraîner à dire les gnocchis à voix haute, ou même vous entraîner avec un ami italien. C'est un mot simple à dire une fois qu'on a compris.

Bien que d'autres plats préférés que vous avez probablement commandés quand vous étiez enfant soient toujours délicieux et nostalgiques aujourd'hui (lire : macaroni au fromage, filets de poulet, frites), d'autres n'ont tout simplement pas la même magie et la même saveur qu'en grandissant. Exemple concret ? Sauce d'Alfred. Maintenant, mettons les choses au clair : nous ne sommes pas là pour détester la sauce Alfredo. En fait, nous pensons qu’une sauce Alfredo bien préparée est une option délicieuse et mémorable que vous devriez absolument choisir dans un restaurant. Mais dans la plupart des restaurants italiens aux États-Unis, se procurer la sauce Alfredo est une erreur.

Bien que ce soit probablement une sauce correcte et que vous ne vous effondrerez pas si vous la commandez, vous pouvez en fait (dans la plupart des cas) la rendre meilleure vous-même à la maison. Il y a si peu d'ingrédients dans la sauce Alfredo qu'il est facile de devenir paresseux, ce qui est ce que nous avons constaté dans de nombreux restaurants italiens. Il s'agit d'un plat jetable et économique que la plupart des chefs ne passent pas de temps à perfectionner, ce qui signifie que vous obtiendrez un repas de meilleure qualité si vous commandez quelque chose avec une sauce différente.

Ce prochain conseil ne concerne pas un produit alimentaire italien que vous devriez ou ne devriez pas commander, mais plutôt une stratégie à laquelle vous n'aviez peut-être pas pensé auparavant. Si vous adorez la sauce vodka, mais que le seul élément qui la présente au menu est une penne alla vodka, et que vous détestez les penne, il n'y a aucun mal à en changer. Demandez au serveur s'il est possible de préparer d'autres pâtes dans la sauce vodka. Assurez-vous de choisir un autre type de pâtes qui figure déjà au menu, comme des spaghettis, des rigatoni ou des raviolis, et il y a alors de fortes chances que la cuisine soit en mesure de répondre à votre demande.

Le pire qui puisse arriver est qu'ils ne soient pas en mesure de le faire à votre place, ce qui signifie qu'ils sont probablement en train de pré-préparer et de mélanger les pâtes et la sauce, ce qui, à notre avis, est un peu un signal d'alarme (cela peut rendre les pâtes pâteuses et moins fraîches si elles restent dans la sauce pendant des heures). Un restaurant italien de bonne qualité sera en mesure de personnaliser votre combinaison de pâtes et de sauces, à condition que ces éléments soient au menu. De la même manière que pour ajouter du poulet sur le dessus d'un plat, c'est une tâche facile et rapide pour les chefs, et nous vous promettons qu'ils ne vous détesteront pas pour cela. Et si vous êtes trop timide pour interroger vous-même la serveuse sur votre demande, demandez à un ami plus audacieux à table de le faire pour vous.