Patates douces confites sur la cuisinière

Patates douces confites sur la cuisinière sont cuits dans une sauce au caramel sucré avec du jus d'orange et garnis de pacanes fraîches et de romarin savoureux. Mieux encore, ils ne prennent que 40 minutes à préparer !

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J'adore les plats qui donnent à mon dîner un aspect élégant, mais qui en réalité sont simples à préparer. C'est pourquoi j'adore cette recette de patates douces confites sur la cuisinière. Dansmoins d'1 heure, vous pouvez servir les meilleures ignames caramélisées, les plus tendres, qui regorgent de saveurs épicées d'agrumes et de saveurs salées.

Cette recette de patates douces confites sur la cuisinière estsuper polyvalent, se mariant bien avec pratiquement tous les plats principaux.

Ces ignames confites maison ajoutent une saveur du Sud à l'ancienne à n'importe quel repas, mettant en vedette le plussauce caramel alléchante à la cassonade pour la douceur. Tu trouveraspas de guimauvesici, ce qui le rend naturellement végétalien si vous utilisez du beurre végétal.

Apprenez à cuire les ignames sur la cuisinière en une seule étape, sans pré-ébullition ni blanchiment. Mélangez simplement votre sauce caramel, ajoutez et faites cuire vos pommes de terre, et vous êtes prêt à servir !

Une version imprimable complète de cette recette avec les mesures des ingrédients est disponible au bas de cet article.

LA PREMIÈRE ÉTAPE: Épluchez les patates douces, puis coupez-les en cubes d'environ ¾ de pouce de longueur. La chair doit être ferme et de couleur orange vif pour une meilleure qualité.

DEUXIÈME ÉTAPE : Mélanger le beurre, la cassonade, le sucre blanc, la cannelle moulue, la muscade moulue, le sel et le jus d'orange dans une casserole et laisser mijoter à feu doux. Fouettez jusqu'à ce que le sucre soit dissous – en remuant constamment et à feu doux, assurez-vous que le sucre ne brûle pas, créant ainsi une sauce bien formée.

TROISIÈME ÉTAPE: Ajoutez les patates douces coupées en cubes au mélange de sucre et remuez jusqu'à ce que chaque morceau soit bien enrobé. Placez un couvercle sur la casserole et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que vos patates douces confites sur la cuisinière soient tendres à la fourchette, environ 15 à 20 minutes.

ÉTAPE QUATRE : Transférer les ignames confites sur la cuisinière sur une assiette et servir tiède. Garnir de pacanes hachées, de sel et de romarin frais si vous le souhaitez.

Beaucoup se demandent comment faire cuire des patates douces sur la cuisinière sans devenir aqueuses, et la réponse est simple. Assurez-vous deéviter une cuisson insuffisante ! La sauce caramel a besoin de temps pour se développer et s'épaissir avec l'eau et l'amidon libérés par les patates douces.

Vérifier la cuisson avec une fourchette- cela devraitpercer facilement le centredes cubes de pommes de terre sans rester coincés (pas assez cuits) ni les briser (trop cuits).

Les écorces sont parfaitement comestibles et contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux. C’est également un moyen simple de donner un peu plus de texture à vos patates douces confites. Assurez-vous simplement defrottez l'extérieur des ignames et rincez-les soigneusementpour ne pas vous retrouver avec de la saleté dans votre assiette !

Cette étape dépend donc entièrement de vous ! En apprenant à cuisiner les ignames sur la cuisinière, vous aurez une idée de la texture que vous préférez.

Si vous les faites simplement bouillir pour en faire une purée, alors oui. Mais quand on apprend à cuisiner des patates douces sur la cuisinièrepour les ignames confites, cette étape n'est pas nécessaire ! Les morceaux sont suffisamment petits pour devenir bien tendres en mijotant dans la sauce.

Pour de plus grandes quantités de patates douces confites sur la cuisinière, ou si vos morceaux de patates douces mesurent plus de ¾ de pouce, cela ne ferait pas de mal de percer quelques trous juste pour vous assurer qu'ils cuisent uniformément.

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Les patates douces confites sur la cuisinière sont cuites dans une sauce au caramel sucré avec du jus d'orange et garnies de pacanes fraîches et de romarin savoureux. Mieux encore, ils ne prennent que 40 minutes à préparer !