Le café Coffee Builders à Phoenix offre une ambiance chic et d'excellents lattés

Thomas Porter de Porter Barn Wood a ouvert fin juillet The Coffee Builders dans une ancienne vitrine des années 1960.

Une bonne façon de le trouver est de rechercher le petit bâtiment blanc éclipsé par les imposantes briques patinées de la salle d'exposition et de la cour à bois de Porter Barn Wood.

Deux portes en bois avec des poignées en laiton en forme de branches s'ouvrent sur le café, qui est autant une galerie de boiseries qu'un café. Tout dans la boutique est fabriqué par l'équipe de Porter Barn Wood, du plafond triangulaire en bois pavé aux banquettes en cuir bleu, en passant par la banquette semi-circulaire et les chaises tonneau gris et or.

L’effet est époustouflant et apaisant, en grande partie dû au décibel sonore particulièrement faible. Ni les machines à café ni la musique n'étouffent la voix humaine, ce qui en fait un lieu idéal pour se retrouver ou se retrouver entre amis.

Le menu affiché sur deux écrans au-dessus du comptoir répertorie le café, les boissons spéciales et les plats légers. Les plats du menu reflètent ce que le propriétaire aimait grandir : des pâtisseries européennes et des smørrebrød, ou sandwichs ouverts norvégiens. Porter a expliqué que le menu changerait selon les saisons et serait « loufoque, parce que c'est ce que nous sommes ».

Comme son nom l'indique, chez The Coffee Builders, le café est le principal attrait, grâce aux créations du barista principal Johnny Rios. Certifié par l'International Barista & Coffee Academy (IBCA), Rios a contribué à la conception de menus de cafés dans la vallée, notamment chez Jobot et Wren and Wolf.

La relation de Rios avec le café est unique. Il a dit qu'il ne buvait pas de café jusqu'à ce qu'il sorte avec une femme qui l'aimait et qui l'emmenait dans différents cafés. Après la rupture, il a décidé de garder ce souvenir vivant en apprenant tout sur le café. Le résultat? Boissons de spécialité fantastiques.

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Lors d'une récente visite, nous avons commandé trois lattés : régulier, Birthday Cake et The Slope.

En tant qu'amateur de café chaud (et je veux dire tracer votre tractus gastro-intestinal chaud), je suis presque toujours déçu lorsque je prends la première gorgée d'une boisson tiède, peu importe à quel point j'insiste sur le besoin de chaleur.

Rios, cependant, a compris la mission. Mon café au lait était parfait. Et la saveur était parfaitement douce.

The Slopes est l'une des boissons les plus accrocheuses, à base de myrtille, de chocolat blanc, de fleur de pois papillon, d'espresso et de lait. Une tasse transparente a révélé trois couches, bien que Rios suggère de les mélanger avant de prendre une gorgée. La mousse douce et moelleuse offre une belle texture et une saveur douce et sucrée. Comme promis, la myrtille ressort en fin de bouche, le chocolat blanc apportant un équilibre délicat. Malgré les ingrédients sucrés, c’est subtil et loin d’être écoeurant.

Le latte Birthday Cake, à base de chocolat blanc, de vanille, d'espresso et de lait, est sans vergogne sucré, mais loin de l'assaut attendu du « sucre pur » que l'on pourrait attendre des couches blanches garnies de pépites. C'est un gagnant pour ceux qui l'aiment doux, mais toujours équilibré.

Les prix varient de 2,50 $ pour les accompagnements et les biscuits à 10 $ pour les salades et de 11 $ à 18 $ pour les plats principaux. Mais rappelez-vous, vous êtes là pour les boissons. Au menu des boissons, retrouvez du café et du thé chauds, du café et du thé glacés ainsi que des fraps et des boissons spéciales. Les prix varient de 2,75 $ pour un café ou un thé de 8 onces à 8 $ pour un frap de 24 onces.

Les boissons de spécialité coûtent 6 $ pour 16 onces et 7 $ pour 24 onces. Certaines des boissons spéciales comprennent :

Avec n'importe quel café au lait, vous pouvez demander un Pup in a Cup. Envoyez simplement une photo de votre chiot au barista et votre boisson sera accompagnée de la photo de votre chien sur votre mousse froide ou votre lait mousseux.

Heures:6h00 – 14h00 du lundi au vendredi.

Détails: 901 S. Septième rue, Phoenix. 602-904-7550, thecoffeebuilders.com.

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