Demandez à George : quelle est votre marque et saveur de glace préférées en une seule prise

Nous avons interrogé les chefs locaux et l'équipe de restauration de SLM. La réponse la plus courante : « Il y a trop de bons choix. »

par George Mahé

25 août 2023

8h57

Jupiterimages/istock photo

Quelle est votre marque et saveur préférées de glace dans une pinte à emporter ? —Riley J., Kirkwood

Excellente question, surtout avec les températures insupportables de cette semaine. Personnellement, j'ai essayé en vain de choisir mon préféré parmi plus de 40 saveurs indulgentes que Tamara Keefe prépare chez Clementine's Naughty & Nice Creamery, mais, à la fin, je suis revenu à mon enfance.

Quand j'étais enfant, j'avais l'habitude de sortir des cerises cordiales enrobées de chocolat de la boîte de Noël de Mavrakos Candies. Je n'ai pas recherché cette confiserie sucrée infusée de fondant depuis des années, mais mon amour pour les cerises au chocolat perdure sous forme de crème glacée, en particulier dans les pépites de chocolat aux cerises noires de Graeter, une folie de 9 $ la pinte remplie de cerises et d'éclats pratiquement entiers du Nord-Ouest. de chocolat aigre-doux. (Un autre favori : le morceau de chocolat aux cerises Super Premium de la gamme Culinaria de Schnucks, une autre excellente interprétation qui coûte moins de la moitié du prix de celui de Graeter.)

Nous avons également interrogé l'équipe de restauration de SLM et plusieurs restaurateurs et chefs locaux :

Zach Gzehoviak, contributeur SLM :"Le gâteau d'anniversaire à la crème au beurre de Jeni, emballé de préférence dans un cornet gaufré. Il a le même goût que vous l'imaginez, mais en meilleur. Il est également sans gluten, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes sensibles ou coeliaques.

Bill Burge,Contributeur GDT: "Clementine's l'écrase dans tous les domaines, mais j'ai grandi en aimant les plats préférés de ma grand-mère comme les noix de pécan et le caramel au beurre. Donc pour moi, vous ne pouvez pas vous tromper avecCaramel craquelin salé Clémentine . Le mélange de salé, de sucré et de craquelins me frappe toujours comme un classique relevé. »

Cheryl Baehr,GDTdonateur: "Si l'on compte la crème glacée, le choix évident pour moi est la Silky's Classic Vanilla, qui, pour mon argent, est la référence en matière de crème anglaise à Saint-Louis. Elle est incroyablement crémeuse et luxueusement onctueuse - vous pouvez vraiment goûter l'œuf. -la richesse du jaune, ce qui lui donne un élément presque savoureux. Bien que vous ne puissiez jamais vous tromper en passant par le service au volant pour un cornet rapide, un litre à emporter sur le canapé est le plaisir ultime.

Dave Lowry,Critique culinaire SLM: "Sur les conseils d'un avocat, je refuse de répondre, car les traces de Rocky Road de Baskin-Robbins trouvées sur le site de plusieurs vols d'art importants au fil des ans pourraient m'impliquer injustement."

Lynn Venhaus, contributrice SLM : Lorsqu'il est disponible, le babeurre aux mûres de Clementine, à base de mûres biologiques locales du Missouri et de babeurre préparé à la main mélangé à des produits laitiers sucrés. Ça a le goût de l'été ! S'il n'est pas disponible, alors mon choix est Salted Crack Caramel, le combo sucré-salé ultime.

Collin Preciado, contributeur SLM: "Ben & Jerry's Chunky Monkey. Quand j'étais enfant avec une soif psychopathe de tout ce qui concerne le chocolat, j'avais l'habitude de voler la pinte de Chunky Monkey de mon père juste pour en extraire les morceaux de fudge noir. Bien sûr, il y avait toujours des traces de banane- de la glace aromatisée toujours sur ces morceaux de chocolat, et au fil du temps, j'ai commencé à apprécier la façon dont les saveurs fonctionnaient ensemble. Finalement, j'ai arrêté de voler exclusivement le chocolat et j'ai commencé à manger tout ce qu'il y avait dans le récipient. Maintenant que je suis un adulte qui doit acheter sa propre glace, une pinte de B&J's est par hasard trop chère pour que je puisse la manger avec régularité, mais c'est toujours la première chose à laquelle je pense quand je suis dans cette allée.

Amy De La Hunt,Contributeur SLM : " J'aime toutes les saveurs exotiques/créatives dans des endroits comme Clementine's et Ices Plain & Fancy, mais aujourd'hui, j'en choisirai deux qui sont toutes deux proches de chez moi : le sorbet aux baies d'été de Heavy Metal Ice Cream arrive en plein dans le mille cette semaine. Chez Curichi's Cream à Brentwood, mon préféré est le lucuma, un fruit péruvien difficile à trouver autour de Saint-Louis.