Avez-vous besoin de cuisiner du bœuf haché en conserve ?

Les humains peuvent à peu près tout faire s’ils leur donnent une demi-chance. Du poulet entier aux sandwichs PB&J en passant par un petit-déjeuner anglais complet, il n'y a aucune frontière de la mise en conserve que l'humanité laisse inexplorée. Et un produit dont vous ne savez peut-être pas qu’il existe déjà sous forme de conserve est le bœuf haché. Oui, vous pouvez ouvrir une boîte de conserve de vache hachée.

Ce n’est pas aussi bizarre que vous le pensez ; Si vous avez déjà mangé des Spaghetti-O avec des boulettes de viande ou des raviolis au bœuf du chef Boyardee, vous avez déjà mangé du bœuf haché en conserve, mais pas sous forme de viande pure et pure. Mais cela soulève une question intéressante : étant donné que la viande crue, et en particulier le bœuf haché, comporte de sérieux problèmes de santé potentiels, pouvez-vous simplement manger le bœuf haché directement de la boîte, ou devez-vous le faire cuire après avoir ouvert la boîte ? Fait intéressant, tant qu'il a été mis en conserve correctement, la réponse est la première : il est totalement sûr de le manger.

Ces soucis de santé ne doivent pas être écartés. La viande crue peut contenir des bactéries comme la listeria, la salmonelle, le campylobacter et l'E. coli, dont vous ne souhaitez aucune. Ces bactéries sont tuées par la chaleur et n'existent qu'à la surface de la viande, c'est pourquoi cuire un steak mi-saignant ne présente aucun risque. Mais si ces bactéries sont présentes lorsque la viande est hachée, elles peuvent s’incorporer dans le mélange obtenu. Si le hamburger que vous préparez n’est pas bien cuit, ces bactéries peuvent toujours être présentes. Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas déguster un hamburger cuit à point ou à point ; sachez simplement que si vous le faites, cela comporte certains risques.

Heureusement, le bœuf haché en conserve ne souffre pas du tout de ce problème. Il a été soigneusement cuit, il n'y a donc aucun problème supplémentaire de maladie d'origine alimentaire. Il suffit de retirer la couche supérieure de graisse (c'est du bœuf en conserve, c'est donc tout à fait normal), puis d'égoutter l'excédent de liquide. Après tout, personne ne veut d’un sandwich au bœuf détrempé. Utilisez une passoire ou un tamis recouvert d'une étamine et laissez le bœuf reposer un peu pour bien en extraire le jus. Vous pouvez même utiliser un presse-purée, si vous en avez un, pour évacuer rapidement l'excès de liquide.

La façon dont vous devriez utiliser ce bœuf haché en conserve est une autre histoire. Vous ne voulez pas essayer d’en faire des hamburgers ; il est déjà cuit, donc il ne va pas coller ensemble sous forme de galette - et il n'aura pas très bon goût même si vous parvenez à le faire éclabousser en utilisant une sorte de liant comme des œufs ou de la mayonnaise. Au lieu de cela, vous souhaitez l'utiliser dans quelque chose qui masquera les aspérités de sa saveur : les soupes, la sauce pour pâtes ou quelque chose comme Hamburger Helper laisseront toujours le goût de bœuf rester présent tout en offrant un équilibre de saveur suffisant pour, espérons-le, annuler les restes métalliques du processus de mise en conserve.

Le bœuf haché en conserve peut sembler effrayant si vous ne l'avez jamais rencontré, mais en fin de compte, c'est comme n'importe quelle autre protéine en conserve si vous y réfléchissez vraiment. On mange du thon en conserve sans réserve, alors pourquoi pas du bœuf en conserve ? Cela peut vous faire économiser du temps et de l’argent. Vous n'avez pas besoin de le cuisiner et c'est certainement moins cher que les produits frais.