Saveurs d'automne tendance au-delà des épices à la citrouille

Christine Zulkosky | 25 août 2023

Christine Zulkosky | 25 août 2023

Alors que les jours raccourcissent et que le bruit de chaque brise fraîche bruissant dans les arbres semble murmurer « épice de citrouille », il est temps de mettre en lumière les autres saveurs d'automne dont les consommateurs rêvent.

Parce qu’il y a bien plus à tomber que des épices de citrouille.

Chick-fil-A a ajouté un Milkshake Caramel Crumble à son menu pour la saison d'automne de cette année. Disponible jusqu’au 11 novembre, le milkshake au caramel et au caramel est présenté comme « le moyen idéal de s’offrir les sensations de l’automne ».

De même, Carl's Jr. présente un shake au bretzel au caramel salé, capitalisant sur une combinaison sucrée-salée classique qui est suprêmement automnale.

Shake bretzel au caramel salé de Carl's Jr.

Par exemple, parmi la gamme de saveurs d'automne de Starbucks, il y a le retour du moka au caramel salé, disponible à la commande en magasin, en ligne et dans les rayons des épiceries du pays dans des dosettes K-Cup et du marc de café.

Bien sûr, les épices à la citrouille sont l'aliment de base par excellence de Starbucks à l'automne, mais le moka au caramel salé est un favori des fans à part entière. Lorsque Starbucks a omis le moka au caramel salé du menu des boissons d’automne en 2021, des fans consternés ont lancé une pétition sur Change.org pour ramener la boisson. «C'est un favori de l'automne, ramenez du moka au caramel salé à la maison», a écrit un client inquiet.

Le Coffee Bean & Tea Leaf a dû recevoir le mémo, car la marque du sud de la Californie a ajouté un latte au caramel salé et au moka à son menu pour la première fois cet automne.

"Nous sommes sûrs de voir tous les favoris familiers comme la pomme et la citrouille se hisser au sommet des priorités des consommateurs cet automne, mais ce qui est le plus intéressant est la montée en puissance des associations dynamiques", Tracy DeCarlo, directrice des solutions de catégorie chez Daymon, une société privée. société de consultants en marque, a déclaré au Food Institute.

"Dans l'ensemble, nous assistons à un changement de marques centrées sur une saveur clé vers des profils d'association dynamiques, comme de la pomme au croustillant pomme-cannelle", a expliqué DeCarlo.

Sandwich déjeuner au bacon, au sucre et à l'érable Dunkin's

SpotOn, un fournisseur de logiciels de restauration et de paiement, a vu 684 éléments de poire ajoutés aux menus, 419 éléments de noix de pécan et 401 éléments de menu à l'érable depuis le 8 juillet. Cependant, ces ingrédients ne sont souvent pas seuls : ils sont ajoutés aux menus dans le cadre d'une combinaison de saveurs unique.

Par exemple, Dunkin' a ramené son bacon au sucre d'érable pour l'automne, maintenant disponible en deux formats différents. Les clients peuvent le déguster sur un sandwich au petit-déjeuner ou adopter une approche plus directe en commandant le Maple Sugar Snackin' Bacon, qui comprend huit morceaux de bacon de la taille d'une collation enrobés d'assaisonnement au sucre d'érable et servis dans une pochette à emporter.

Et pour ceux qui préfèrent boire leur sucre d'érable, Tim Hortons a lancé un latte au sucre et à l'érable et à la cannelle, disponible chaud, glacé ou infusé froid.

Le rapport sur les tendances automnales de Datassential a identifié la pomme parmi les 10 principales saveurs saisonnières dans le monde, selon Hormel Foods. Forte de ces informations, la marque Planters de Hormel Foods a lancé de nouvelles noix de cajou au cidre de pomme et aux beignets pour l'automne. Rôties à la marmite et aromatisées aux notes de pomme et de cannelle, ces noix automnales seront disponibles pour une durée limitée chez les détaillants du pays.

Tarte aux pommes de My/Mochi à la mode

Pendant ce temps, My/Mochi, qui fabrique de la crème glacée enveloppée dans une pâte de riz moelleuse, a annoncé Apple Pie à La Mode comme l'une de ses nouvelles saveurs d'automne. Chaque collation préportionnée de 80 calories comprendra une garniture douce aux pommes, aux épices et à la cannelle au centre de la glace à la vanille, enrobée dans une pâte mochi mochi.