Dîner dans le jardin : « Muffins savoureux à la courge d'été »

Courge jaune ici, poussant en abondance dans le jardin d'apprentissage du parc Ishihara, en particulier la variété à col torsadé, qui, vous l'aurez deviné, est dotée d'un coude au sommet. Le joyeux légume jaune pousse sur une vigne au ras du sol et peut être récolté lorsqu'il mesure 6 à 8 pouces de long. Si la courge est plus grosse, elle risque de perdre sa saveur. Il est préférable de conserver la courge dans un sac en papier ouvert dans le bac à légumes du réfrigérateur jusqu'à 10 jours. La fleur de courge est également comestible, alors n'oubliez pas d'en couper également pour la farce et la friture !

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Nous avons probablement tous dégusté un délicieux pain d'été aux courgettes, moelleux et tendre. (Après tout, les courgettes contiennent une bonne quantité de liquide.) J'aime mon pain aux courgettes avec des noix et des pépites de chocolat. Pour une nouvelle saveur, la recette d'aujourd'hui propose une pâtisserie différente. Je voulais utiliser la courge jaune dans une application salée, un muffin au fromage, qui serait excellent à manger avec des œufs ou seul avec une tasse de café.

La courge est un légume très doux, ce qui en fait un bon légume à intégrer dans les pâtisseries pour plus de nutrition. Râpée et aromatisée avec un soupçon d'oignon, de tomates séchées et d'assaisonnement italien, la courge a une texture indétectable tout en étant subtilement savoureuse, ce qui en fait un muffin qui peut être apprécié aussi bien par les adultes que par les enfants.

Recette de muffins salés à la courge d'été :

1 courge d'été moyenne à col roulé, râpée

2 cuillères à soupe d'oignon jaune finement coupé

¼ tasse de tomates séchées coupées en dés

2 oeufs

1 tasse de lait

2 et ¼ tasses de farine tout usage

4 cuillères à café de levure chimique

2 tasses de fromage râpé (j'ai utilisé un mélange italien)

1 cuillère à café d'assaisonnement italien

½ cuillère à café de poivre fraîchement moulu

½ cuillère à café de sel

Méthode:

Salima Saunders

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