Fleurs comestibles : tout ce que vous devez savoir (plus 7 idées de recettes végétaliennes parfaites pour l'été)

Île Fare

deCharlotte Pointing

14 août 2023

La plupart d’entre nous regardent les fleurs et voient un joli ajout aux abeilles dans nos jardins et nos maisons. Mais si les fleurs sont indéniablement agréables à regarder, elles présentent également des avantages au-delà de leur apparence. De nombreuses fleurs sont en fait comestibles et constituent un ajout savoureux et coloré à toutes sortes de repas. Mais ce n'est pas aussi simple que d'aller dans votre jardin et de cueillir la première fleur que vous voyez, de la jeter dans votre assiette et d'espérer le meilleur. Voici plus d'informations sur les fleurs comestibles, comment cuisiner avec elles et, bien sûr, quelques délicieuses idées de recettes végétaliennes.

Il existe plus de 400 000 espèces de plantes à fleurs dans le monde, et elles se présentent toutes sous des formes, des tailles et des couleurs différentes. Même si certains peuvent être consommés, il est important de noter que certains sont également toxiques. Les digitales, par exemple, sont jolies, mais elles sont toxiques pour les humains et de nombreux animaux, c'est pourquoi il est essentiel de faire vos recherches avant de commencer à expérimenter des fleurs comestibles.

Lorsqu'il s'agit de trouver des fleurs comestibles et sans danger, une option consiste à rechercher celles qui poussent sur des légumes et des herbes, comme les fleurs de pois, les fleurs de courge et les fleurs de menthe. Mais vous pouvez également manger de nombreuses fleurs qui ne sont pas attachées à une forme de produit. Les soucis, les roses, les lavandes, les bégonias, les fuchsias et les géraniums ne sont que quelques exemples supplémentaires de fleurs comestibles et sans danger.

Lorsque vous achetez, assurez-vous simplement que vous achetez la version de qualité alimentaire, et si vous souhaitez manger des fleurs de votre propre jardin, assurez-vous qu'elles n'ont pas été pulvérisées avec des produits chimiques, comme un anti-insectes ou un désherbant, avant de les manger.

Il existe de nombreuses façons de préparer et de cuisiner les fleurs comestibles. Vous pouvez les utiliser comme simple garniture pour des plats comme les salades, les pâtes et les œufs végétaliens, ou les cuire dans des gâteaux et des biscuits. « Des fleurs de lavande séchées peuvent être ajoutées à un pot de sucre cristallisé », a déclaré au Guide Michelin Mary Newman, PhD, auteur du livre Fleurs comestibles : une histoire mondiale. "Et puis, lorsque vous préparez un quatre-quarts ou un biscuit au sucre, filtrez et utilisez le sucre infusé."

Alternativement, vous pouvez congeler des fleurs comestibles dans des glaçons et les ajouter à de l'eau froide, de la limonade ou du punch, pour un choix de boisson joli, coloré et rafraîchissant.

Si vous aimez l’idée de cuisiner un plat avec des fleurs comestibles, mais que vous ne savez pas par où commencer, nous avons rassemblé ci-dessous quelques idées. Du sucré au salé, nous avons quelque chose pour tout le monde. Bon appétit!

Heather Whinney

Si vous cherchez une idée de dessert élégante et jolie pour épater vos proches lors de votre prochaine soirée, cette pavlova aux fruits rouges fera absolument l'affaire. Garni de baies mélangées, de yaourt végétalien et de fleurs comestibles, il est aussi délicieux que beau. Obtenez la recette

Dustin plus dur

Des fleurs sur une pizza ?! Oui, c'est une chose. Et c'est savoureux aussi. Cette recette vibrante et amusante est idéale pour les enfants (et les adultes) difficiles. Fabriqué avec seulement une poignée d'ingrédients, dont de la baguette française et de la sauce marinara, il est également simple et rapide à préparer.Obtenir la recette

Nutrition sans étiquette

Ce sont peut-être les plus jolis biscuits sablés que nous ayons jamais vus. Les pensées sont un autre exemple de fleur comestible populaire et ont un goût mentholé agréable qui se marie à merveille avec ces biscuits croquants au beurre.Obtenir la recette

Le flux d'alimentation

Vous en avez assez de vos garnitures habituelles pour tacos ? Rendez les choses encore plus vibrantes en mélangeant des fleurs comestibles au mélange ! Fabriqués avec du jus d'orange frais et de la sauce tomate, les saveurs piquantes de ce plat sont parfaites pour l'été. Obtenez la recette

Végétalien Facile

Pour un déjeuner frais et savoureux, combinez des pâtes aux lentilles avec des légumes verts, de l'huile de graines de citrouille et des fleurs d'onagre sucrées et comestibles. Pour la vinaigrette, achetez votre préférée au magasin ou, alternativement, préparez votre propre mayonnaise aux noix de cajou ! Obtenez la recette

Le simple végétalien

Cette salade, c'est le printemps dans un bol ! Choisissez simplement vos fleurs comestibles préférées (cette recette demande de la glycine) et combinez-les avec de délicieuses feuilles de pissenlit. Cette dernière est une herbe comestible à la saveur polyvalente et piquante, avec juste une subtile touche d'amertume.Obtenir la recette