« Se réunir en tant que communauté » : le festival latino de la Nouvelle-Angleterre célèbre de nombreuses traditions

SPRINGFIELD — Le premier festival latino de la Nouvelle-Angleterre a débuté sa deuxième journée samedi sous un ciel ensoleillé et des nuages ​​gonflés, mais pas de pluie.

L'organisateur du festival, Juan Reyes Falcon, directeur exécutif de la Bibliothèque hispanique américaine, a déclaré que l'événement rassemble les différentes nationalités du monde hispanique et met en valeur ses différences et ses points communs.

« Nous avons donc les Salvadoriens et la communauté mexicaine. Nous avons la communauté brésilienne représentée ici et toutes les communautés latines », a-t-il déclaré. « Il s'agit du premier événement multiculturel organisé dans la ville de Springfield. Nous célébrons le simple fait de nous rassembler en tant que communauté.

Les animations de samedi ont débuté avec une présentation de danse de Star Dancers' Unity, basée à Holyoke. Le directeur Alexcelin Saldano a déclaré que la routine sélectionnée pour le festival introduisait une grande variété de styles musicaux, tous dans le cadre latin.

"Nous sommes un studio de danse urbaine, nous sommes très diversifiés et nous ne faisons pas que de la salsa de Miami, mais nous faisons notre style de salsa d'ici, appelé le style new-yorkais", a-t-il déclaré. « Nous nous diversifions également dans différents styles et cultures comme le merengue et la bachata qui viennent de différents pays. Le Merengue vient de Saint-Domingue, en République Dominicaine, de cette région. Nous faisons du hip hop latino, c'est plutôt un nouveau genre de musique que beaucoup de jeunes enfants aiment. Comme Bad Bunny, ce style-là.

La saveur interculturelle du festival comprenait également des saveurs culinaires. Grâce à l'aide d'interprétation de Kenia Hernandez, banquière principale des relations avec M&T Bank, Juan Bechar, originaire d'Équateur, a pu dire que ses plats équatoriens ne sont pas complètement différents des plats portoricains ou même mexicains, mais que les saveurs qu'il fait ressortir rendent la cuisine de son pays différente.

"Cela se résume à la tradition dans la façon dont ils préparent la nourriture et les saveurs", a traduit Hernandez, "Souvent, ils glanent dans d'autres pays, mais tout est réuni dans leur propre repas spécial."

Lorsqu'il s'agit de plats équatoriens distinctement différents, Bechar recommande le malito.

« Ce sont des pommes de terre avec de la viande spéciale de la région. Ils font griller la viande », a déclaré Hernandez. « Mais il ne le sert pas ici. La viande provient d'un animal indigène qui n'est pas disponible ici.

Naishka Otero a amené son camion fusion mexicain et portoricain, appelé Mexirico on Wheels, au festival.

« En gros, c'était l'idée de ma mère », a déclaré Otero. « Elle adore cuisiner différents plats. Nous n’avons jamais rien vu de pareil, c’est pourquoi nous avons décidé de mettre en place le concept.

Otero a déclaré que le plat le plus vendu du camion était le Birra Tacos. La partie mexicaine du repas se compose de viande spéciale barbecue.

«C'est du bœuf râpé avec des épices spéciales, des épices mexicaines, des piments et des poivrons. Ensuite, nous le cuisons lentement pendant des heures et nous préparons les tacos avec la viande râpée, la coriandre et le fromage mozzarella », a-t-elle déclaré. "Et il y a une petite trempette sur le côté."

Tout cela semble assez authentiquement mexicain. Quelle est la partie portoricaine ?

«Je suis la partie portoricaine», a-t-elle ri.

Mexirico on Wheels s'est avéré si populaire que la famille ouvrira un restaurant physique sur Main Street d'ici environ un mois.

Maria's Cakes propose des pâtisseries pour tous les goûts, mais le propriétaire Jonathan Duran vend des pâtisseries spécifiques de Porto Rico.

"Ce sont des choses que vous trouverez dans presque toutes les boulangeries de Porto Rico", a traduit Hernandez. « Vous avez les quesitos, qui sont une pâtisserie farcie d'un certain type de fromage à la crème. Le guayaba est un fruit indigène très populaire de Porto Rico et il donne à la pâtisserie guayaba la saveur authentique de Porto Rico.

Frances Figueroa ne mâche pas ses mots lorsqu'elle parle de sa cuisine portoricaine à bord de son camion « Iquisques ».

« Nous utilisons la nourriture différemment des autres », a-t-elle déclaré. « La saveur n'est pas la même. Les épices ne sont pas les mêmes. Les Mexicains préparent leur riz d'une certaine manière, ce que nous ne faisons pas. Nous utilisons beaucoup d’herbes et d’épices par rapport aux leurs. Ils font juste cuire leur riz à la vapeur.