Courgettes grillées farcies au risotto

Ces bateaux de courgettes grillées farcies au risotto sont le dîner d’été parfait ! Ils sont élégants et raffinés, satisfaisants et délicieux. Les courgettes grillées et carbonisées sont farcies de risotto au beurre, au parmesan, au maïs sucré et au basilic. Si bon!

Aujourd'hui, nous préparons de la nourriture raffinée !

Ou du moins, ça a l'air chic. Un goût raffiné. Mais cela n’a pas l’air compliqué à faire. Ces courgettes grillées farcies au risotto d'été sont le repas parfait à préparer pour les dernières semaines de l'été !

Les courgettes grillées et fumées sont un plaisir estival. J'aime à quel point les bords deviennent croustillants, comment la saveur fumée imprègne la courge et, dans l'ensemble, à quel point elle est délicieuse. Ensuite, nous allons ajouter le risotto. Et pas n’importe quel risotto ! Mais un risotto au beurre et au parmesan rempli de basilic frais et de maïs sucré.

Combiné?

Oh

Mon

Cieux.

Le repas le plus délicieux sur terre ! Vous allez l'adorer. Il a un goût élégant et élevé. C'est très copieux et satisfaisant. De plus, c'est une sorte de vedette sur votre table à manger.

C'est une beauté !

Bien sûr, le risotto peut nécessiter un peu d’entretien. Il y a toute cette histoire de se tenir au-dessus de la cuisinière et de remuer. J'aime donc faire griller les courgettes pendant que cela se produit. De cette façon, tout est chaleureux et s’assemble en même temps.

Une fois le risotto commencé, je prépare les courgettes et les jette sur le gril. Je le fais griller des deux côtés pendant que le risotto cuit (et je remue !), en courant seulement pour le retourner ou le retirer du gril.

Ce risotto contient beaucoup d'ail, d'échalotes, de vin blanc, de parmesan et de maïs sucré. Je le coupe directement de l'épi et je le jette directement dedans. La saveur est incroyable – et puis j'incorpore aussi beaucoup de basilic frais.

L'essentiel est de s'assurer que les courgettes sont prêtes à être farcies une fois le risotto cuit. Vous voulez que le risotto soit dodu et hydraté, pas desséché comme le riz. Bien sûr, il se raidira un peu au fur et à mesure qu'il reposera et que vous le mangerez, mais idéalement, vous voulez couper cette courgette et obtenir un risotto crémeux et moelleux qui en sort.

Empilez le risotto directement dans les courgettes carbonisées. Rêveur!!

Je ne peux penser à rien d’autre de plus incroyable en ce moment.

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Miam.

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